Кейс: подготовили стандарты управления пиццерией
? Проблема: у сети пиццерий беда с управлением. Новые пиццерии открываются по франшизе, каждый франчайзи управляет бизнесом в своём стиле, поэтому у филиалов могут быть разные финансовые показатели.
?? Кто клиент: пиццерии «Pizza Non Stop» с головным офисом в Наро-Фоминске. Кормят россиян фирменной пиццей с лососем, BBQ, гавайской, а также угощают кофе и смузи.
? Как помогли: проанализировали организационную структуру пиццерий, нашли слабые стороны. Например, в компании не хватало механизма контроля франчайзи и системы мотивации, стимулирующей сотрудников повышать качество труда. После аналитики подготовили регламенты, чек листы, связали всё это в одну подробную инструкцию для управляющего пиццерией.
☺ Результат: каждый филиал теперь управляется по одинаковым стандартам. Результаты разных пиццерий легко сравнивать, собственнику проще контролировать своих франчайзи.
Чтобы описать бизнес-процессы и подготовить должностные инструкции, заходите на сайт split-obp.com
